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Gesundes, vollreifes Obst ist die Basis der feinen Edelbrände oder edlen Schnäpse. Die hohe Qualität an Früchten wird nicht nachgezuckert, jedoch gereinigt und sorgfältig eingemaischt. Langsam wird gebrannt. Behutsam wird der Vorlauf abgetrennt. Der Mittellauf ist von delikater Reinheit, die für den Geschmack entscheidend ist. Das ganze Spektrum an Aromen soll im Destillat strahlen.